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:: Mousse de saumon ::

 
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Macou
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MessagePosté le: Jeu 18 Mar 2010 - 20:04    Sujet du message: Mousse de saumon Répondre en citant



200 g de saumon / 25 cl de crème fraîche liquide / 3 feuilles de gélatine / 1/4 botte d’aneth

Préparation pour 8 personnes :
Emiettez le saumon et le faire cuire dans une casserole.
- Ajoutez la crème liquide et faire bouillir le tout.
- Mixez la préparation.
- Salez et poivrez.
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
- Les mélanger à la préparation de saumon.
- Ajoutez l’aneth finement hachée.
- Versez immédiatement la mousse dans des verrines et les mettre
au frais ou au réfrigérateur 2h avant dégustation.

Conseils : N’hésitez pas à goûter votre préparation et à adapter les quantités de sel, d’épices et d’herbes en fonction de votre goût ou de vos envies.
Il est préférable de passer la préparation mixée au chinois (petite passoire) avant d’incorporer la gélatine afin d’ôter les petits morceaux.
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MessagePosté le: Jeu 18 Mar 2010 - 20:04    Sujet du message: Publicité

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