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:: Salade froide de champignons ::

 
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Macou
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MessagePosté le: Jeu 18 Mar 2010 - 20:10    Sujet du message: Salade froide de champignons Répondre en citant



500 g de champignons / 2 oignons / 1 bouquet de persil / 10 cl de crème / Ketchup / Harissa / Sel, poivre / Beurre

Préparation pour 8 personnes :
- Nettoyez, grattez et émincez les champignons.
- Epluchez et émincez les oignons.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle, mettez-
y les champignons et laissez-les rendre doucement leur eau.
- Dès que cette eau s’est évaporée, mettez les oignons et une cuillère à soupe de persil haché, salez, poivrez.
- Liez le tout avec une cuillère à soupe de beurre, laissez légèrement
prendre couleur à feu moyen.
- Après 5 à 6 mn, incorporez la crème puis une quantité égale de ketchup et un peu d’harissa pour corser.
- Laissez mijoter 5 mn à feu doux.
- Disposez les champignons sur un plat (long de préférence).
- Décorez de persil et laissez refroidir au frigidaire.

Conseil : Servir bien frais, mais il est préférable de les sortir un peu avant, afin qu’ils retrouvent leur onctuosité.
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MessagePosté le: Jeu 18 Mar 2010 - 20:10    Sujet du message: Publicité

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