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:: Carré de porc à l’ananas de Julie ::

 
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Macou
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MessagePosté le: Jeu 18 Mar 2010 - 20:15    Sujet du message: Carré de porc à l’ananas de Julie Répondre en citant

1,5 kg de carré de porc non désossé / 1 ananas ou 1/2 boîte d’ananas
/ 6 pommes / 6 bananes / 200 g de beurre / 1 dl de jus d’ananas
/ Sucre semoule / Sel, poivre

Préparation : 30min / Cuisson : 1h20min
- Faire chauffer 1 noix de beurre et 1 cuillerée à soupe d’huile dans une cocotte. Poser le rôti dans la cocotte et le faire dorer. Salez et poivrez. Couvrir et continuez la cuisson dans le four à 200°C pendant 1 heure 30.
- Pendant ce temps, pelez l’ananas, l’évidez et le coupez en rondelles.
En prendre 12 belles tranches et gardez le reste pour une salade de fruits. Pelez les pommes, les couper en grosses lamelles et les citronner.
- Faire chauffer 30g de beurre dans une poêle et y mettre les pommes et l’ananas à dorer doucement.
- Mélangez 1 cuillerée à soupe de sucre avec 2 cuillerées à soupe d’eau tiède. Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson du rôti, ajoutez le sucre délayé, les tranches d’ananas et les pommes
dans le cocotte. Couvrir et remettre au four.
- Égouttez le rôti et le couvrir de papier d’aluminium. Prélevez
délicatement les fruits et les disposer sur un plat de service chaud.
- Versez 1 cuillerée à soupe de jus d’ananas dans la cocotte et déglacez en remuant sur feu vif. Versez le jus obtenu dans une saucière. Découpez le rôti et disposez les tranches sur les fruits.
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MessagePosté le: Jeu 18 Mar 2010 - 20:15    Sujet du message: Publicité

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